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POTASSIUM METABISULFITE

Dido
Sat, 05 Nov 2022 13:15:07 GMT

Ciao Fabrizio, questa sostanza sull'EBD cosmesi è rossa, ti chiedo: "Essendo essenzialmente un conservante, e' rosso da default come tutti gli altri conservati oppure ci sono altri motivi?" "Inoltre, essendo anche molto presente in alimenti di largo consumo come vino, aceti, senape in crema, ecc., posso chiederti cosa ne pensi del suo impiego in campo alimentare? So di essere "fuori tema" e mi scuso, ma su questa ultima domanda mi va benissimo anche un parere da consumatore. Grazie e buona domenica. 😀

Fabrizio ecobiocontrol
Sat, 12 Nov 2022 19:03:30 GMT

Ciao Dido, no il metabisolfito non è proprio un conservante ma un potentissimo antiossidante. Ti ricordi un salame casareccio? Appena tagliato era bello rosso e dopo poche ore virava sul marroncino. Adesso rimane rosso sempre e questo perché contiene antiossidanti ed i solfiti lo sono e molto performanti pure. Ma non c'è nessun dato che giustifichi il rosso! Infatti la versione SODIUM METABISULFITE ha il pallino giallo. Quindi ho commesso un errore, di cui chiedo venia e corro a correggere. Grazie mille Dido, anche se non c'era bisogno di dimostrarlo, questo EcoBioDizionario è ancora più tuo! Ciao Fabrizio

Dido
Sat, 12 Nov 2022 19:51:28 GMT

Grazie Fabrizio, ho capito. 😀 E, si'! Ricordo molto bene quella fetta di salame casereccio dal sapore un poco rancida, ma bastava tagliarla sottile e tutto tornava perfetto. Oggi l'impiego così massiccio di questi solfiti mi inquieta non poco..... Grazie di nuovo Fabrizio e grazie in particolare per questo spazio che ogni giorno arricchisce le nostre menti ed i nostri cuori. 💕 😀