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consigli per acquisto padelle

lory75
Sun, 26 Nov 2017 17:30:18 GMT

devo rinnovare la padella che uso per tutto, arrosti di carne e pesce, ma anche sughi e condimenti. per questi ultimi posso usare anche l'acciaio, ma per le fettine di carne, proprio non ci riesco a cucinarle nel tegame di acciaio, mi si rovina sempre! mi ricordo che si era parlato della terracotta, è valido per questi usi? consigliate altro? grazie mille

arimad
Fri, 14 May 2021 17:17:40 GMT

> @Fabrizio ecobiocontrol > In effetti ho studiato la cosa e sembra proprio che il Greblon non sia per niente male. Ma come Fabrizio non ti piace??? Dopo la tua affermazione sopracitata ci siamo messe tutte alla ricerca di padelle con Greblon, io ne ho anche comprata una!😱

Fabrizio ecobiocontrol
Sat, 15 May 2021 10:39:14 GMT

Anche io le ho cercate (ho trovato un bellissimo wok) ma se non rispondono alle domande, mi diventano immediatamente antipatici. Era questo che volevo dire. Ciao Fabrizio

arimad
Tue, 22 Jun 2021 07:39:14 GMT

Ciao Fabrizio, novità sulle padelle? Hanno risposto? Nel frattempo ho dato uno sguardo alle padelle Lagostina ingenio mineralis, mi sembrano buone e hanno il vantaggio di avere il manico universale, compri solo un manico per più padelle e quando la padella si rovina tieni il manico, così produci meno rifiuti. Quello che non mi convince è il Thermosignal, qual bollo rosso posto al centro, il colore a contatto con gli alimenti non mi ispira molta fiducia, ma magari sarà innocuo. Tu cosa ne pensi?

mariliste
Thu, 24 Jun 2021 05:49:34 GMT

Ciao arimad, io uso da qualche anno una padella in ferro la uso solo per fare le crepes, la marca è questa: https://www.debuyer.com/fr/ bisogna fare un trattamento particolare prima di usarla, incredibilmente non si attacca nulla, ti assicuro che è totalmente antiaderente, è un po' costosa, ma ne vale la pena

arimad
Thu, 24 Jun 2021 19:44:36 GMT

Grazie marilste sai dirmi se è adatta ai piani a induzione? Essendo di ferro non c'è rischio ruggine?

mariliste
Thu, 24 Jun 2021 22:35:33 GMT

Ciao arimad, si va anche sul piano a induzione, il rischio ruggine non c'è perchè non va mai bagnata, cioè va messa in acqua molto calda e detersivo appena acquistata per togliere lo strato di cera d'api, poi va fatta la brunitura per renderla antiaderente, dopo ogni uso va pulita con carta assorbente e un goccio d'olio, a volte passo un po' di sale fino, ti lascio il link dove spiega tutto: https://www.salepepe.it/news/consigli-pratici/cura-della-padella-in-ferro/#share

simo10
Fri, 25 Jun 2021 06:48:26 GMT

Ciao mariliste, ho anche io la padella in ferro, anzi me ne ero innamorato e ne ho due, ma ogni tanto mi si presenta il problema ruggine. La cottura è davvero ottima, però è un po' delicata, a volte ho l'impressione che basti un filo di umidità nell' aria perchè vengano poi fuori macchie di ruggine. senza contare che un goccio d' acqua per togliere i residui più duri a volte serve. Tu la usi solo per le crepes? Di sicuro è la padella più salutare, anche se non adatta ai cibi acidi (pomodoro, limone, aceto ecc.) grazie Simone

mariliste
Fri, 25 Jun 2021 07:25:55 GMT

Ciao Simo, effettivamente la uso solo per le crepes, per tutto il resto uso l'inox, non ho problemi per i residui perchè non si attacca nulla, per i residui duri hai provato col sale fino e goccio d'olio sulla padella un po' calda? non va assolutamente bagnata

Fabrizio ecobiocontrol
Fri, 25 Jun 2021 16:24:17 GMT

> @mariliste > la uso solo per le crepes GRANDEEEEE anche io ho la padella in ferro per fare le crêpes! Ciao Fabrizio

simo10
Fri, 25 Jun 2021 19:00:35 GMT

Grazie mariliste, seguirò il tuo consiglio. So che non va bagnata, ma a volte, quando avevo residui secchi, qualche goccia l' ho usata perché con il solo sale non risolvevo. Per gli appassionati di crêpes vi suggerisco di cercare la ricetta dei necci, da mangiare semplici o farciti con ricotta e scaglie di cioccolato 😁 Ciao Simone

arimad
Sat, 26 Jun 2021 10:50:09 GMT

> @arimad > Ciao Fabrizio, novità sulle padelle? Hanno risposto? Nel frattempo ho dato uno sguardo alle padelle Lagostina ingenio mineralis, mi sembrano buone e hanno il vantaggio di avere il manico universale, compri solo un manico per più padelle e quando la padella si rovina tieni il manico, così produci meno rifiuti. Quello che non mi convince è il Thermosignal, qual bollo rosso posto al centro, il colore a contatto con gli alimenti non mi ispira molta fiducia, ma magari sarà innocuo. Tu cosa ne pensi? Ciao Fabrizio, a me cosa rispondi? Conosci queste padelle di Lagostina?

arimad
Tue, 06 Jul 2021 10:48:20 GMT

Nessuno quindi sa dirmi niente su queste padelle?

giuseppegerardo
Tue, 06 Jul 2021 13:06:14 GMT

Ciao io tempo fa feci varie ricerche in rete parlavano bene delle Ozeri però il rivestimento è sempre in ceramica ed ancora non si capisce alla lunga cosa potrebbe causare se rilasci nano particelle (non sono né un dottore né un chimico come lessi riporto, quindi non voglio creare disinformazione anzi spero esser smentito) così la mia scelta ricadde sulle Moneta linea Azul in teoria esente da Rivestimento interno finegres antiaderente naturale, senza PTFE, PFOA Nickel Esterno satinato Il prodotto NON contiene BisfenoloA (BPA, un composto usato nella produzione di alcune materie plastiche) Per quel che mi riguarda sembravano le uniche con queste caratteristiche poi se ce ne sono altre ben venga, ma probabilmente queste caratteristiche che possono significare tutto e niente.

Fabrizio ecobiocontrol
Tue, 06 Jul 2021 13:10:23 GMT

> @arimad > Conosci queste padelle di Lagostina? Non le conosco direttamente ma posso dire che un rivestimento minerale, prima di rilasciare qual si voglia sostanza, devono passare decenni di uso intensivo. Le pentole di una volta venivano rovinate da uso intensivo di paglietta di ferro. Ma se ci si limita a lavarle, durano veramente un secolo. Io mi fiderei. Ciao Fabrizio

alexia832
Thu, 08 Jul 2021 05:43:20 GMT

Ciao a tutti, quindi quali padelle conviene scegliere fra queste lagostina e quelle in greblon?

perlaterra
Fri, 13 May 2022 09:59:38 GMT

Ciao Fabrizio, sull'ultimo volantino della Coop viene presentata una particolare padella (allego foto). Tu cosa ne pensi? Ti sembra valida? Buona giornata

perlaterra
Fri, 13 May 2022 10:27:04 GMT

Mi scuso di non aver allegato foto. Eccola [IMG_3625](//muut.com/u/ecobiocontrol/s1/:ecobiocontrol:CJxF:img_3625.jpg.jpg)

giuseppegerardo
Sat, 14 May 2022 08:30:31 GMT

Ciao siccome ho visto che la padella in questione ha le diciture senza PFOA ecc ho notato mancasse il PTFE quindi ho pensato che se stai cercando delle padelle senza PTFE e PFOA e BPA prova a dare un occhiata alle Moneta la linea Azul e forse anche la Finegress. Tutte queste diciture non so se effettivamente servino a qualcosa oppure è solo marketing per farci sentire sicuri e spendere di più 😂 aspettiamo Fabrizio è meglio.

perlaterra
Sat, 14 May 2022 09:44:15 GMT

Risposta a giuseppegerardo Ciao giuseppegerardo, grazie per le tue informazioni. E' un pezzo che cerco di trovare dei tegami antiaderenti sicuri. Questa padella ha attirato la mia attenzione soprattutto perchè parla di un rivestimento antiaderente innovativo e mi piacerebbe sentire il parere di Fabrizio. Aspettiamo entrambi che passi di qui. Buona giornata

Fabrizio ecobiocontrol
Mon, 16 May 2022 18:01:49 GMT

In realtà devo informarmi anche io perché, proprio perché si tratta di un trattamento innovativo, nessuno ne sa nulla. Possibile che con tutti i conoscenti metallurgici non ci sia nessuno che mi possa informare? Ciao Fabrizio

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